Nel cuore di Ossimo, dal 9 all'11 dicembre, la vita contadina di un tempo rivive nei prodotti tipici locali ottenuti dal maiale. Fare conoscere la lavorazione del maiale, i segreti del norcino e la bontà del salame, il Re di ogni piatto, è l'obiettivo della XVIesima Sagra del Porsel che si terrà sull'Altopiano del Sole dal 9 all'11 dicembre e che sarà anche la terza fiera dei salumi di Valle Camonica. Salame tagliato a fette, cotechino bollito, pancetta, lardo, guanciale fresco e altri prodotti legati alla lavorazione del maiale. Saranno al centro delle degustazioni per le vie del paese, delle idee regalo che verranno proposte e saranno anche al centro di rivisitazioni tutte camune dei piatti tipici come tris di coppa, cotechino e lenticchie, torta di maiale, risotti, filetti in crosta di lardo. Ma non solo, saranno anche al centro di iniziative di solidarietà, come le salamelle tricolore. Domenica 11 dicembre alle 15.00 verrà presentato anche il Concorso Il Salame della Valle Camonica. Le premiazioni del concorso si terranno domenica 29 gennaio.