0
254

LE SFIDE DEL LATTIERO CASEARIO

Un settore, quello zootecnico e lattiero caseario, che lotta per piazzare i propri prodotti sulle tavole. E il percorso è tutt'altro che semplice. Il primo ostacolo è il prezzo del latte ed è quindi rappresentato dalle tensioni sui mercati, che fanno sì che a volte i costi di produzione dei prodotti, non vegano coperti dalla vendita e dai ricavi. Inoltre i prodotti devono incontrare il gusto dei clienti che si recano nei negozi di alimentari o nei supermercati e i gusti cambiano, con le tendenze cui è soggetta l'alimentazione. Ad esempio in questo momento, gli allevatori e i prodotti, faticano a piazzare i formaggi stagionati. Il caseificio sociale Cissva, che rappresenta molti agricoltori associati, punta sulla qualità dei prodotti per superare i periodi di maggiore difficoltà, che solitamente si incontrano soprattutto d'inverno, quando la vendita dei formaggi cala. Un altra sfida emergente, è la collocazione dei prodotto tipici locali, nei supermercati della grande distribuzione, che richiedono certificazioni sempre maggiori dei prodotti, non facili da ottenere. Per questo il settore zootecnico, alle istituzioni, chiede tavoli di incontro frequenti, per capire in quale direzione vanno le norme e le politiche comunitarie, nazionali e regionali, così da capire cosa riserva al settore il futuro, ed orientarsi per tempo, anticipando le crisi e i cambiamenti, senza subirli.
Condividi questo articolo:
Tags:

Previsioni

Albino

27.3°C

Pioggia leggera
Umidità: 74%
Temp. min. : 23
Temp. max. : 29

Borno

26.1°C

Cielo coperto
Umidità: 74%
Temp. min. : 22
Temp. max. : 29

Breno

25.4°C

Cielo coperto
Umidità: 74%
Temp. min. : 17
Temp. max. : 29

Capo di Ponte

24.9°C

Cielo coperto
Umidità: 74%
Temp. min. : 15
Temp. max. : 29

Clusone

25.9°C

Nubi sparse
Umidità: 74%
Temp. min. : 22
Temp. max. : 29

Darfo Boario Terme

26.5°C

Cielo coperto
Umidità: 74%
Temp. min. : 22
Temp. max. : 29

Edolo

23.8°C

Cielo sereno
Umidità: 87%
Temp. min. : 15
Temp. max. : 28

Iseo

27.0°C

Cielo coperto
Umidità: 74%
Temp. min. : 23
Temp. max. : 29

Lovere

26.8°C

Cielo coperto
Umidità: 74%
Temp. min. : 22
Temp. max. : 29

Pian Camuno

26.6°C

Cielo coperto
Umidità: 74%
Temp. min. : 22
Temp. max. : 29

Pisogne

26.8°C

Cielo coperto
Umidità: 74%
Temp. min. : 22
Temp. max. : 29

Ponte di Legno

21.3°C

Cielo sereno
Umidità: 100%
Temp. min. : 11
Temp. max. : 28

Schilpario

26.1°C

Cielo coperto
Umidità: 74%
Temp. min. : 22
Temp. max. : 29

Sovere

26.9°C

Cielo coperto
Umidità: 74%
Temp. min. : 23
Temp. max. : 29

Vilminore

25.7°C

Cielo coperto
Umidità: 74%
Temp. min. : 21
Temp. max. : 29


Iscriviti alla Newsletter

Seguici e ricevi gratuitamente tutte le più importanti notizie e novità direttamente nella tua casella di posta! Iscriviti subito alla nostra Newsletter!