Un ristorante immerso della natura che fa della natura il suo ingrediente principale. E' il Castagnolo che a Paspardo domenica 6 ottobre è stato la meta della camminata camuna CamCam Sulle Orme di Carlo Magno. Sulle tavole soprattutto in questa stagione, i frutti caduti dagli alberi che circondano il ristorante, ovvero le castagne. Le foglie autunnali e i ricci fanno da cornice naturale ad un ambiente rustico ed accogliente che fa del contatto con la natura la sua caratteristica. All'esterno vengono cotte le caldarroste mentre in cucina le castagna vengono bollite oppure inserite, in modi diversi, nei piatti e nelle materie prime. La Camminata Sulle Orme di Carlo Magno, partita da Breno, passata da Cerveno per una visita al Santuario della Via Crucis e da Ceto per una tappa alla cantina Flonno, è giunta al Castagnaccio per un assaggio dei prodotti locali. Non c'è modo infatti migliore di conoscere un territorio se non assaggiando i suoi prodotti e le domeniche di CamCam iniziate a settembre, si svolgono con la collaborazione dei ristoratori locali.