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ECCELLENZA DEL SALAME CAMUNO

Si è concluso con successo il quinto concorso Salame di Vallecamonica, bandito dalla Comunità montana di Vallecamonica: i partecipanti dovevano presentare due insaccati derivanti dallo stesso lotto di produzione, valutati dai tecnici dell’Organizzazione nazionale assaggiatori salumi di Brescia secondo l’analisi di cinque parametri: visivo, olfattivo, gustativo, struttura ed equilibrio gusto-olfattivo. Inoltre, nella giornata riservata all'assaggio per il pubblico, una giuria popolare ha emesso il proprio giudizio con la percezione del consumatore finale. Alla fine, i risultati sono stati, per molti aspetti, vicini tra loro: e infatti, il vincitore è risultato terzo anche per la giuria popolare. L’iniziativa di Ossimo è inserita nell’ambito delle attività di sostegno e sviluppo del paniere dei prodotti agroalimentari «Sapori di Valle Camonica» e ha visto anche l’avvio della definizione del disciplinare del salame camuno, che dovrebbe essere completato entro l'autunno.
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CONCORSO SALAME CAMUNOPRO OSEMCOMUNITÀ MONTANA VALLE CAMONICA

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Albino

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Borno

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Pioggia leggera
Umidità: 83%
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Breno

9.1°C

Pioggia leggera
Umidità: 89%
Temp. min. : 6
Temp. max. : 12

Capo di Ponte

9.3°C

Pioggia leggera
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Clusone

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Pioggia leggera
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Darfo Boario Terme

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Pioggia leggera
Umidità: 85%
Temp. min. : 6
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Edolo

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Temp. max. : 10

Iseo

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Pioggia moderata
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Temp. min. : 6
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Lovere

9.5°C

Pioggia moderata
Umidità: 85%
Temp. min. : 6
Temp. max. : 13

Pian Camuno

9.5°C

Pioggia leggera
Umidità: 85%
Temp. min. : 6
Temp. max. : 13

Pisogne

9.5°C

Pioggia leggera
Umidità: 85%
Temp. min. : 6
Temp. max. : 13

Ponte di Legno

4.3°C

Cielo coperto
Umidità: 93%
Temp. min. : 2
Temp. max. : 6

Schilpario

4.5°C

Cielo coperto
Umidità: 89%
Temp. min. : 0
Temp. max. : 7

Sovere

8.4°C

Pioggia moderata
Umidità: 85%
Temp. min. : 5
Temp. max. : 12

Vilminore

4.6°C

Cielo coperto
Umidità: 82%
Temp. min. : 0
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