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SPONGADA E PANETTONE CON FARINA DI BRENO

Il casoncello, la salsiccia di Castrato, il Brè, la spongada e adesso anche il pane ed il panettone. Breno, grazie alla passione di un agricoltore e di un panificatore, vede nascere nuovi prodotti sul territorio. Prodotti nati dal recupero di terre incolte dove sono stati posti a dimora semi antichi – come quello della segale – e dalla passione nella sperimentazione. Gli artefici di questo nuovo progetto gastronomico brenese presentato proprio in occasione delle festività natalizia sono Fausto Vielmi e Sandro Mazzoli agricoltore e panificatore. Il loro progetto ha portato a realizzare uno dei prodotti principe della tavola dei brenesi, la spongada, praticamente a chilometri zero e a produrre altre specialità con le farine coltivate fra Breno ed Astrio, il pane di segale e il panettone camuno. I terreni dove i cereali sono stati coltivati si trovano fra Breno ed Astrio, uno è stato recuperato dopo la devastazione della tempesta Vaia. La produzione sarà sempre di nicchia, ma si punta ad avere farina a sufficienza per la produzione della forneria Mazzoli, con la filosofia che caratterizza le produzioni biologiche e senza eccedere accontentandosi di quello che dà la terra, coltivando paesaggi resilienti e mettendo in rete le attrezzature come stanno facendo gli agricoltori del biodistretto di Valle Camonica nel solco della solidarietà e della collaborazione.
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Previsioni

Albino

3.4°C

Nubi sparse
Umidità: 79%
Temp. min. : 2
Temp. max. : 5

Borno

0.2°C

Cielo coperto
Umidità: 75%
Temp. min. : -1
Temp. max. : 1

Breno

4.5°C

Cielo coperto
Umidità: 75%
Temp. min. : 2
Temp. max. : 5

Capo di Ponte

3.9°C

Nubi sparse
Umidità: 75%
Temp. min. : 1
Temp. max. : 4

Clusone

1.9°C

Cielo coperto
Umidità: 86%
Temp. min. : 0
Temp. max. : 3

Darfo Boario Terme

4.9°C

Cielo coperto
Umidità: 75%
Temp. min. : 3
Temp. max. : 5

Edolo

1.1°C

Nubi sparse
Umidità: 78%
Temp. min. : -0
Temp. max. : 2

Iseo

4.7°C

Cielo coperto
Umidità: 44%
Temp. min. : 3
Temp. max. : 5

Lovere

4.7°C

Cielo coperto
Umidità: 56%
Temp. min. : 2
Temp. max. : 6

Pian Camuno

4.7°C

Cielo coperto
Umidità: 76%
Temp. min. : 2
Temp. max. : 5

Pisogne

4.8°C

Cielo coperto
Umidità: 56%
Temp. min. : 2
Temp. max. : 6

Ponte di Legno

-3.6°C

Poche nuvole
Umidità: 80%
Temp. min. : -4
Temp. max. : -0

Schilpario

-1.2°C

Nubi sparse
Umidità: 75%
Temp. min. : -3
Temp. max. : 0

Sovere

3.7°C

Cielo coperto
Umidità: 49%
Temp. min. : 1
Temp. max. : 5

Vilminore

-1.2°C

Neve
Umidità: 75%
Temp. min. : -3
Temp. max. : 0


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