L’Associazione Darfense Agricoltori, storica associazione che si pone l’obbiettivo di valorizzare il mondo agricolo e i prodotti enogastronomici e che nasce nel 1996 per realizzare e portare avanti fino ad oggi la Rassegna Zootecnica, racchiude e rappresenta allevatori e agricoltori che nel DNA hanno la tempra degli uomini e delle donne delle nostre valli e delle nostre montagne: gente abituata a combattere, che fa i conti ogni giorno, da molti anni, con i costi di produzione alle stelle, con il prezzo del latte troppo basso, con i cambiamenti climatici e ora anche con il caro energia, ma che non si lascia scoraggiare. La famiglia è quindi la più grande risorsa che le aziende agricole a gestione famigliare hanno per andare avanti in tempi di crisi. Per guardare con ottimismo al futuro è fondamentale continuare a lavorare per portare i prodotti locali nei ristoranti, nei negozi e sulle tavole dei cittadini delle nostre valli. Con questo obiettivo si svolge nel mese di novembre in Valle Camonica, il mese del formaggio: nei ristorante e nelle pizzerie che aderiranno, i piatti avranno come ingredienti i formaggi prodotti dalle aziende agricole locali.