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I FORMAGGI DEI RAGAZZI DELLA CASA DI ENZINO

Amore per gli animali, per la natura, spirito di sacrificio. E' ciò che si respira alla stalla di capre bionde dell'Adamello, che sorge a Ca de Rocc, a Fresine di Cevo, in Valsaviore. A prendersi cura degli animali e della struttura, sono i ragazzi della casa di Enzino, ovvero della Comunità Exodus di Sonico. I ragazzi allevano una settantina di caprie da latte e producono i formaggi che poi vengono venduti dalla Cooperativa Inexodus fuori dalla casa di Sonico dove è presente un punto vendita lungo la strada. Proprio qui a Sonico i formaggi di capra vegono affumicati fino a diventare il fatulì. I formaggi prodotti a Fresine sono sempre più richiesti e la soddisfazione, per chi lavora non solo per guadagnardi da vivere ma anche per riguadagnarsi la sua vita, è doppia. Perchè come Don Mazzi insegna, l'obiettivo è fare famgilia.
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