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921 IL MESE DEI SALAMI E DEI SALUMI
Dopo il mese del tartufo, ora i ristoratori si cimentano nel valorizzare al meglio i salumi della Valle Camonica. L'occasione è l'iniziativa promossa dell'Assessorato all'Agricoltura della Comunità Montana di Valle Camonica insieme al Gruppo Ristoratori di Valcamonica, per valorizzare gli insaccati del territorio. Il salame è da sempre un prodotto Re delle tavole dei camuni. Al salame e in generale ai salumi bolliti o affettati che siano, è dedicata sempre più attenzione. A Ossimo la Sagra del Porsèl si concluderà a fine mese con la premiazione del miglior salame partecipante al concorso rivolto ai produttori locali e durante il mese di gennaio, da sabato 7 a sabato 28 gennaio, 17 ristoratori camuni, trattorie o pizzerie, proporranno nei rispettivi menù, in diverse ricette, piatti e declinazioni, i salumi locali.
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