La valorizzazione della biodiversità, l’esaltazione dei prodotti del territorio. Le antiche tradizioni sono pronte a prendersi la scena a Darfo Boario Terme con una serie di eventi a carattere gastronomico. Una lunga lista di appuntamenti coordinati dall’amministrazione comunale e promossi grazie alla sinergia con una vasta rete di associazioni e produttori. La 7a edizione de “Lo Pan ner – I pani delle alpi” – realizzata in Valle Camonica dalla Comunità della segale, vedrà il coinvolgimento dall’Associazione Darfense Agricoltori e dell’Associazione Culturale Casa di Zaccaria, e avrà luogo questo fine settimana presso il Mulino Antonioli di Fucine, dove sono previste non solo merende con prodotti tipici e mercatini a chilometro zero, ma anche attività pratiche e didattiche. “Il mese dei cereali” prevede inoltre la presenza presso alcuni esercizi del paese, fino al 15 novembre, dei prodotti realizzati con farine provenienti dalle aziende agricole locali. “Fiormaggi” – il concorso riservato ai formaggi di malga, giunto alla sua terza edizione – vede invece la regia di PromAzioni 360 di Loretta Tabarini, dell’Associazione Darfense Agricoltori e di Slow Food Vallecamonica. Fino al 7 novembre perdurerà il mese dei “fiormaggi”, che consentirà a tutti di degustare alcuni piatti cucinati con i formaggi in gara nei ristoranti e nelle pizzerie di Darfo Boario Terme. L’esito del concorso verrà invece svelato giovedì 27 ottobre nel corso di un’apericena alla quale sarà possibile partecipare prenotando al numero in sovrimpressione. La conclusione lunedì 7 novembre, con l’assaggio dei prodotti presso il locale mercato a km zero. Da non dimenticare, lunedì 24 ottobre, il convengo dedicato a ristoratori, pasticceri e fornai che avrà luogo presso l’Istituto Olivelli e vedrà la presenza di Giuseppe Amato – definito dall’associazione francese Les Grandes Tables du Monde il pasticcere più bravo al mondo – che oltre a presentare il suo libro sarà a disposizione del pubblico nel pomeriggio per consigli e suggerimenti. Anche per questi eventi, a ingresso limitato, è richiesta la prenotazione.