Salumi protagonisti in Valle Camonica

Salumi protagonisti in Valle Camonica con una serie di iniziative promosse dall'assessore all'agricoltura Enrico Dellanoce. Si tratta di tre appuntamenti con laboratori del gusto nei tre sabati di febbraio e della nona edizione del concorso per il miglior salame camuno. Per quanto riguarda i laboatorio del gusto gli appuntamenti sono tre: sabato 7, 21 e 28 febbraio dalle 16.30 alle 18.30 in sala assemblee del BIM. I laboratori saranno condotti da maestri dell'ONAS di Brescia (l'organizzazione nazionale assaggiatori salumi). Sono aperti a tutti previa compilazione di una scheda che si trova sul sito di comunità montana. Nel primo incontro si parla di salame, quindi di pancetta e coppa e poi di salumi cotti. Come detto durante l'incontro i salumi verranno abbinati, a cura di un sommelier, ad un vino IGT Valle Camonica. L'altra iniziativa, come detto riguarda il concorso per il miglior salame camuno a cui possono partecipare sia privati che aziende. I salami potranno essere consegnati al servizio agricoltura della Comunità Montana di Valle Camonica il 5 marzo. La premiazione è prevista per il 7 marzo presso la sede del BIM di Valle Camonica. A valutare i salumi ci saranno i maestri assaggiatori di ONAV.