Il Brè ambasciatore della Valle Camonica

Il tradizionale, atteso taglio del “Brè”, formaggio prodotto esclusivamente negli alpeggi estivi del Comune di Breno, nelle conche erbose tra Bazena, Crocedomini, Cadino e Gaver, e messo stagionare nel bunker sotto il Castello Federici, nell'imminenza delle festività di fine anno, ha evidenziato un'ottima qualità del prodotto ed un ulteriore affinamento del gusto e delle caratteristiche olfattive e organolettiche. Folla di appassionati e buongustai per la prima, ma anche tanto orgoglio brenese per essere, di fatto, ambasciatori della Valle tramite un prodotto tutto sommato di nicchia e, forse per questo, anche di alta qualità. Ora il bré è sulla tavola del Natale e di Capodanno: proposto dalle migliori gastronomie, è di fatto un'eccellenza camuna, proveniente da sole 8 malghe estive, dove il rigido disciplinare non concede la minima deroga. Ma proprio qui sta iI segreto del suo successo.