La biodiversità avicola valorizza la montagna

Una razza autoctona (dal greco autòchthon, "nato dalla stessa terra") è una popolazione animale che si è originata, evoluta e radicata in un territorio ben specifico. Queste razze si sono adattate naturalmente alle caratteristiche climatiche e ambientali locali, diventando parte integrante della biodiversità e della tradizione. Il concetto è stato applicato con successo al tema della biodiversità avicola, come opportunità per riuscoprire i prodotti tipici delle aree montane. Si tratta del progetto BRAVI, sigla che sta ad indicare il contrasto alla perdita di Biodiversità attraverso la valorizzazione zootecnica di razze avicole autoctone; progetto della Facoltà di Veterinaria e Scienza animale dell'Università degli Studi di Milano, approfondito in un frequentato meeting presso il Polo Unimont della stessa Università, sede di Edolo. L'incontro in presenza e on-line ha visto oltre 100 partecipanti, studenti, laureandi, dottorandi e ricercatori di entrambe le Facoltà milanesi, Veterinaria e Agraria, coinvolti dal tema affascinante che dimostra l'ampia diffusione del settore avicolo per il suo ridotto impatto ambientale, le caratteristiche specifiche delle razze che ne determinano il successo, il ridotto o nullo fabbisogno di antibiotici e dunque una maggior sicurezza alimentare per l'utente, oltre a dimostrare la diffusione socio-culturale che non conosce barriere religiose o tabù storici.