L'unico cibo sano e sostenibile, è quello vero

Serve più carne ma la risposta non è la produzione di carne sintetica in laboratorio. Durante il convegno “Dalla qualità degli allevamenti alla salute dei cittadini” organizzato da Coldiretti alla FAZI di Montichiari, l’associazione con l’aiuto di esperti e ricercatori, dati alla mano, ha dimostrato che la vera risposta alle sfide alimentari e produttive non risiede in alternative industriali o cellulari, ma nella valorizzazione dell'allevamento nazionale e della dieta mediterranea e nella difesa delle filiere agricole zootecniche che assicurano tracciabilità, qualità e legame con i territori. Mentre l’Europa riduce i capi e riduce il patrimonio zootecnico, Coldiretti ha fortemente sostenuto il divieto promosso dal Governo Italiano che vieta la produzione, commercializzazione e importazione di carne coltivata e il Ministro dell’Agricoltura in persona ha illustrato la legge ColtivaItalia che prevede 300 milioni di euro per gli investimenti destinati a incrementare la produzione nazionale di carne bovina, con particolare riferimento alla linea vacca-vitello. Una ricerca dell’Università Cattolica di Piacenza mostra che la produzione di carne sintetica impatta sull’ambiente 20 volte di più rispetto alla produzione di carne bovina. Dai valori nutrizionali della carne che non si possono ricreare in laboratorio, ai dubbi sulla sicurezza alimentare, fino alla tutela del patrimonio agroalimentare: per tutto questo Coldiretti vuole invertire la tendenza. Mentre alcuni Governi di alcuni Paesi cominciano a prendere provvedimenti a tutela della salute dei consumatori e quindi contro la produzione di tutti quei cibi ultraformulati e ultraprocessati che oggi riempono i supermercati, Coldiretti cerca di cambiare, con le istituzioni, la rotta nelle abitudini del consumatore cui viene sottoposto cibo a basso costo ma anche di bassa qualità. Eppure dall’estero l’Europa importa cibi prodotti senza le norme in termini di sicurezza e qualità, imposte ai produttori europei. La sfida è urgente: mangiare bene può prevenire molte malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2, obesità e diverse forme di tumori.