Le Grotte guarda al futuro

Ci sono posti che nascono dall’amore per un territorio perché nascono per osservarlo, per degustarlo e assaporarlo. Lo spazio di degustazione aperto a Losine dall’azienda vitivinicola Le Grotte, è uno di questi luoghi che sorge accanto ai vigneti, sopra alla cantina, davanti alla Concarena. Nelle vetrate si specchiano le montagne innevate, la vista parla di lavoro nei campi, i sapori sono il frutto di quella fatica. Per Giorgio Do e sua moglie, predisporre tavoli e spazi per eventi e rinfreschi, rappresentava l’investimento finale a coronamento di un sogno iniziato nel 2023 con la coltivazione di un ettaro e mezzo di vigenti e diventato realtà con la produzione, su più di cinque ettari, di circa 40 mila bottiglie all’anno divise in otto etichette. Un’azienda agricola nata, come tante, da una grande passione che non potrebbe essere portata avanti se non con il sostegno della famiglia perché comporta grandi sacrifici e grandi investimenti. Tra bianchi fermi, frizzantini, rosè, bollicine e rossi, coltivando, tra Losine e Cerveno, merlot, chardonnay, incrocio manzoni, riesling e souvenir grese, crescono anche le soddisfazioni, soprattutto quando le annate sono buone. La sfida di ogni viticoltore, oltre a quella di imbottigliare i sapori della propria terra, è quella di fare conoscere i propri vini. La nuova sala degustazione, che presto avrà un sito web dedicato e che ospiterà da quest’estate numerosi eventi, e il restyling delle etichette, sono investimenti nel futuro di un’azienda giovane e piena di speranze.