Il Train(n)o rimette il cibo al centro

Un tempo si mangiava ciò che si raccoglieva nell’orto e si coltivava in casa, in questo senso si mangiava in modo più salutare rispetto ad oggi. Di qualità del cibo, di salute e di educazione alimentare si è parlato questo giovedì sera a Borgo San Giacomo nel convegno moderato dal professore Agostino Garda, organizzato dal Trin(n)o che ha dato il via alla Festa del Ringraziamento che ha visto la partecipazioni di esperti e delle istituzioni. La mostra Generazioni a tavola allestita presso la Chiesa di San Rocco, con oggetti collezionati da Ludovico Paneroni e dedicata a sua nonna, racconta la semplicità di una volta a tavola come nella vita. Un prodotto alimentare sano parte dal benessere e dalla sanità animale e della qualità ambientale, aspetti monitorati dall’Istituto Zooprofillatico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia Romagna, punto di riferimento per la sicurezza alimentare e per la formazione dei giovani e dei bambini per una sana alimentazione. Il benessere e la salute passa da ciò che mangiamo e la Regione per questo ad esempio nelle mense scolastiche sta promuovendo la cultura del cibo. La Festa del Ringraziamento ringrazia sì la Natura per i doni della terra ma serve anche a porre l’attenzione sul valore vitale degli agricoltori. Il convegno si è concluso con lo showcooking “Il panettone delle Feste” dello chef Andrea Mainardi.