Il sogno di Oscar è diventato realtà

Il sogno di Oscar è sempre stato quello di portare avanti l’azienda di famiglia ma anche quello di allargarla e darle un futuro per le future generazioni. Così, insieme alla sorella Dori, aveva preso in mano l’azienda dei genitori che, da quando si erano sposati, avevano cominciato a Darfo a fare gli allevatori fino ad arrivare, negli anni ‘80 ad avere una cinquantina di capi e a costruire una nuova azienda in località Roncadizza. Azienda che nel 2000 si amplia e che quando la madre va in pensione, prende il nome, sotto la guida degli figli, di azienda agricola Belvedere. Non solo, Oscar, che è venuto a mancare l’anno scorso, nel 2023 aveva intrapreso la trasformazione del latte, che viene conferito alla CISSVA, in prodotti caseari, proprio come faceva una volta la madre, e il suo sogno era quello di aprire, presso l’azienda di famiglia, un punto vendita. Il sogno di Oscar oggi è una realtà, grazie all’esperienza della sorella Dori e alla volontà di Nicole, la moglie del figlio di Oscar, di intraprendere il mestiere del casaro. Così oggi l’azienda agricola Belvedere, conta una sessantina di capi e oltre a conferire il latte al caseificio, produce in proprio prodotti caseari che trovano spazio nel punto vendita aperto in onore e in ricordo di Oscar. Due donne che hanno unito le forze per portare avanti un mestiere faticoso, che richiede tanta passione ma anche tanti sacrifici e che trovano la forza in chi non c’è più, ma le guida da lassù, e in chi ancora deve venire, per portare l’azienda nel futuro. Presso l’azienda agricola che sorge nel vedere della località Roncadizza, è possibile così trovare formaggi freschi, stagionati, ricotta, burro, yogurt e prodotti caseari frutto del lavoro di chi da generazioni conosce gli strumenti, le tecniche e i saperi del casaro. Due fotografie raccontano la storia dell’azienda: quella di Oscar, ritratto felice nei prati di malga, e quella del padre con il figlio Oscar da piccolo, fuori dalla stalla. Ed è per questo che il negozio rappresenta, per chi oggi lo porta avanti, qualcosa di più di un lavoro: è un modo per fare memoria, per non dimenticare il passato, pur guardando verso il futuro.